GP 芝柏表的历史发端于 Jean-François Bautte 的作品。这位日内瓦制表师兼珠宝师在 1791 年推出了首批作品，直到 1856 年 Constant Girard 与 Marie Perregaux 夫妇携手创立 GP 芝柏表，并于 1906 年收购其制表厂。
Bautte 于 1772 年 3 月 26 日在日内瓦出生。12 岁时，成为孤儿的他开始了自己的学徒生涯，做过珠宝匠、金匠和表壳组装工。活泼热情和专心致志的性格让他成长为专业的制表和机器刻花 (guillochage) 工匠。除了工匠天赋之外，他还具备出色的商业才能。Jean-François Bautte 从 1795 年起就开始到外面出售他的作品。他建立了自己的制表厂 (法语：fabrique)，而这也是当时史上最综合全面的制表厂：有 180 名工人在厂内工作，加上 120 名外包工匠协助。
除了在日内瓦的专卖店之外，Bautte 还在巴黎和佛罗伦萨各有一家分店。与俄国和丹麦皇室的书信往来，印证出他与欧洲精英阶层的密切关系。他的名声已经大到所有声名显赫的外国来宾一旦来到日内瓦就必定会去他的制表厂，其中包括许多赫赫有名的人物，如巴尔扎克、大仲马和日后的维多利亚女王。
起源：拉绍德封
位于瑞士纳沙泰尔州 (Neuchâtel) 的拉绍德封被称为“制表之都”。自 17 世纪末开始，这个小镇便在制表业的带动下蓬勃发展。1794 年被一场大火吞噬了整座城市后，19 世纪起，这里开始执行一项伟大的城市规划方案。宽阔而笔直的街道从东端延伸至西端 ― 这正是太阳的运动轨迹。房屋的高度也受到严格的控制。在一个人工照明落后的时代，制表师因而能够享受到最佳的照明 ― 阳光。这一放眼世界都独一无二的特点使拉绍德封被载入了联合国教科文组织世界遗产名录。
因此，自然而然的，GP 芝柏表选择在这里生根发芽。然而，GP 芝柏表并没有选择全新、但没有灵魂的 20 世纪初建筑，而是将制表厂放在了一幢经过精美修复的历史建筑内。
制表厂：瑞士制表业的支柱
由于自主研发和制造各种零件，GP 芝柏表的「制表厂」地位当之无愧。品牌对完美的追求，不仅通过时计的外观表露无遗，也在不为人所见的部分下大功夫：机芯。
Constant Girard-Perregaux 将机芯视为一项技术元件的同时，更提升整体结构，使它们具备独树一帜的特色。特色鲜明的时计令 GP 芝柏表屡屡摘得最高荣誉，比如 1889 年在巴黎世博会上展出的三金桥陀飞轮表 Esmeralda 荣获金奖。
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